Sabe aquele cheirinho de café da tarde na casa da vó, quando o bolo sai quentinho do forno? ☕ No Receita de Primeira, acreditamos que a comida tem o poder de nos transportar no tempo.
Este Bolo de Fubá com Goiabada é a união perfeita entre a rusticidade do milho e a doçura cremosa da goiabada. E a melhor parte? É feito no liquidificador, suja pouca louça e fica pronto antes do café passar!
Prepare-se para arrancar suspiros (e fatias extras) da sua família. ✨
🧐 Você sabia?
O fubá (farinha de milho fina) foi a base da alimentação dos tropeiros e colonizadores no Brasil, sendo um ingrediente que conta a história da nossa terra.
A combinação com a goiabada é uma variação do clássico “Romeu e Julieta”, adaptada para criar um contraste de sabores que é, sem dúvida, uma das maiores paixões nacionais. É a simplicidade do campo com o requinte do doce!
📊 Resumo da Receita
- ⏰ Tempo de Preparo: 10 minutos
- 🌡️ Tempo de Forno: 40 minutos
- 👩🍳 Dificuldade: Fácil (Liquidificador)
- 🍽️ Rendimento: 10 a 12 fatias
🛒 Ingredientes Essenciais
- 🌽 Fubá Mimoso (Fino): 1 xícara (chá) – Ele garante a textura areada e leve.
- 🌾 Farinha de Trigo: 1 xícara (chá) – Essencial para dar estrutura e o bolo não esfarelar.
- 🍬 Açúcar: 1 e ½ xícara (chá).
- 🌻 Óleo: ½ xícara (chá) – O segredo para um bolo úmido por dias (manteiga endurece na geladeira).
- 🥛 Leite: 1 xícara (chá) morno.
- 🥚 Ovos: 3 unidades inteiras.
- 🔴 Goiabada: 150g cortada em cubinhos.
- 🥄 Fermento em Pó: 1 colher (sopa).
- 🌿 Erva-doce: 1 colher (chá) – Opcional, mas dá aquele toque de “roça” inconfundível.
👩🍳 Passo a Passo: O Segredo do Liquidificador!
- A Base Líquida: 🌪️ No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar e o leite por cerca de 3 minutos. Isso garante que o bolo não fique com cheiro de ovo e fique bem aerado.
- Mistura dos Secos: 🥣 Em uma tigela grande (não bata a farinha no liquidificador para não desenvolver o glúten e deixar o bolo pesado!), misture o fubá e a farinha de trigo peneirados.
- A Mágica: ✨ Despeje o líquido sobre os secos e misture delicadamente com um fouet até ficar homogêneo. Adicione o fermento e a erva-doce (se gostar) e misture apenas para incorporar.
- O Truque da Goiabada: 🔴 Passe os cubinhos de goiabada na farinha de trigo, retirando o excesso. Isso cria um atrito que impede que eles afundem todos para o fundo da forma!
- Montagem e Forno: 🌽 Despeje a massa em uma forma de furo central (22cm) untada com manteiga e fubá. Distribua os cubinhos de goiabada por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até fazer o teste do palito e sair limpo.
💡 Dicas de Ouro do @receitadeprimeira.oficial
- 🔴 Por que a goiabada afunda? A densidade! Além de empanar na farinha, o segredo é não “empurrar” os cubinhos para dentro da massa. Coloque-os delicadamente na superfície; eles descerão naturalmente para o meio do bolo enquanto assa.
- 🧀 Toque Salgadinho: Se você gosta de contraste, adicione 50g de queijo parmesão ralado na massa. O sal do queijo realça o doce da goiabada de uma forma surreal!
- 🌽 Fubá Fresco: Verifique a validade do seu fubá. Fubá velho pode deixar o bolo com gosto amargo.
❓ Dúvidas Frequentes (FAQ)
- Posso substituir o leite por leite de coco?
- Sim! Fica ainda mais cremoso e aromático. É uma troca perfeita para quem tem intolerância leve à lactose (lembrando de tirar o queijo, se usar).
- O bolo murchou, por quê?
- Provavelmente você abriu o forno antes da hora (nos primeiros 20 min) ou o fermento estava vencido. O choque térmico faz a estrutura colapsar.
- Posso usar Flocão de milho?
- Não recomendamos para esta receita. O Flocão é para cuscuz e deixa o bolo muito granulado. Use o Fubá Mimoso (fino).
🔄 Versatilidade (Variações)
- 🥥 Bolo Romeu e Julieta: Intercale cubos de queijo minas padrão junto com a goiabada na montagem.
- 🍯 Calda de Goiabada: Derreta pedaços de goiabada com um pouquinho de água no micro-ondas e jogue por cima do bolo desenformado.
“O Senhor é o meu pastor, nada me faltará.” – Salmos 23:1
Que este bolo traga a doçura e o conforto que o Salmo promete para a sua casa. Bom apetite e boas memórias! ❤️✨
