O som da massa crocante quebrando, o recheio quentinho e saboroso… Pastel é mais que um lanche, é uma instituição nacional! É o sabor da feira, do encontro com amigos, daquela recompensa deliciosa no fim de semana. Mas, vamos ser sinceros, quem tem coragem de encarar uma fritura por imersão em casa num dia de semana?
A bagunça do óleo, o cheiro que fica pela casa e a louça engordurada depois são suficientes para nos fazer desistir. E se eu te dissesse que você pode ter um pastel incrivelmente crocante e sequinho, com o mesmo sabor de feira, usando apenas a sua Air Fryer?
Sim, é possível! E o resultado é tão surpreendente que você vai se perguntar por que não tentou isso antes. A Air Fryer cria uma casquinha dourada e quebradiça, cozinha o recheio perfeitamente e, o melhor de tudo, deixa sua cozinha limpa e sua consciência leve. Hoje, vamos desvendar o passo a passo para o pastel de Air Fryer perfeito.
🥟 Ingredientes
- 🥟 1 rolo de massa de pastel fresca (retangular ou redonda)
- 🥚 1 gema de ovo (para pincelar)
- Recheio da sua preferência: Carne moída refogada, queijo com presunto, frango com catupiry, palmito, etc.
🍳 Utensílios
- ✅ Air Fryer
- ✅ Garfo
- ✅ Pincel de cozinha
⭐ Produtos Recomendados
- 🔥 Air Fryer com Cesto Antiaderente: [Compre com segurança Aqui] – Um bom revestimento antiaderente é crucial para que a massa do pastel não grude e doure por igual.
- 🖌️ Pincel de Silicone: [Compre com segurança Aqui] – Perfeito para pincelar a gema de ovo de forma uniforme, garantindo aquela cor dourada e profissional.
O Passo a Passo: Crocância sem Sujeira
👉 1. Recheie os Pastéis: Abra a massa de pastel em uma superfície limpa. Coloque uma porção do seu recheio preferido em cada disco ou retângulo, deixando as bordas livres.
👉 2. Feche com Cuidado: Dobre a massa ao meio, sobre o recheio. Com a ponta de um garfo, pressione firmemente toda a borda para selar bem o pastel e evitar que o recheio vaze.
👉 3. O Segredo do Dourado: Pincele uma camada fina de gema de ovo batida sobre a superfície de cada pastel. É isso que dará aquela cor linda e profissional!
👉 4. Organize na Air Fryer: Pré-aqueça a Air Fryer a 200°C por 5 minutos. Coloque os pastéis no cesto, lado a lado, sem amontoar.
👉 5. Asse até a Perfeição: Asse por 8 a 12 minutos a 200°C. O tempo exato varia conforme a potência do seu aparelho. Eles estarão prontos quando a massa estiver bem dourada e estufada. Não precisa virar!
Dicas de Mestre e Dúvidas Comuns
🤔 A massa não fica dura ou ressecada? Não! Pincelar a gema de ovo ajuda a criar uma barreira que mantém a umidade da massa, deixando-a crocante por fora e macia por dentro, muito parecida com a frita.
🤔 Posso usar massa congelada? Sim, mas é essencial que você a descongele completamente na geladeira antes de usar, para que ela fique maleável e não rache ao ser dobrada.
🤔 E para recheios doces, como goiabada? Funciona perfeitamente! Apenas tome um cuidado extra para selar muito bem as bordas, pois recheios com açúcar tendem a vazar e queimar mais facilmente. Você pode finalizar com uma mistura de açúcar e canela por cima.
🔗 Procurando outro lanche incrível para a Air Fryer? Veja a nossa receita de [Pão de Queijo na Air Fryer: Perfeito e Crocante em Minutos!].
🙏 Um Alimento para a Alma
Que a simplicidade e a alegria de um pastel de feira nos lembrem de valorizar os pequenos prazeres da vida. Que nossa mesa seja sempre um lugar de encontros, risadas e sabores que nos conectam.
“Eis o que eu vi: boa e bela coisa é comer e beber, e gozar cada um do bem de todo o seu trabalho, em que trabalhou debaixo do sol, todos os dias de vida que Deus lhe deu; porque esta é a sua porção.” Eclesiastes 5:18
Agora é a sua vez!
Qual é o seu recheio de pastel preferido de todos os tempos? Carne? Queijo? Pizza? Ou você é dos que amam os recheios doces? Me conta nos comentários!
